अय्यप्पा या सबरीमाला संस्था से जुड़ा दिन शनिवार है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि केरल में पालन किए जाने वाले पारंपरिक मलयालम हिंदू सौर कैलेंडर के अनुसार धनु मास के अंतिम दिन अय्यप्पन अपने भक्तों (जन्म) को संतुष्ट करने के लिए पृथ्वी पर प्रकट हुए। दिन था शनिवार।
पंडाल के राजा ने एक सोने का पट्टा लाया और उसे भगवान के पैरों के चारों ओर बांध दिया ताकि भगवान भक्तों को हमेशा के लिए आशीर्वाद देने के लिए स्थिति में बैठने में सहज महसूस करें और मंदिर में रहें। इसलिए हमें अय्यप्पन के पैरों में बंधा हुआ सुनहरा बेल्ट मिलता है।
अय्यप्पन, जिन्हें धर्मस्थ और मणिकंदन भी कहा जाता है, दक्षिणी भारत में लोकप्रिय एक हिंदू देवता हैं। उन्हें धर्म, सत्य और धार्मिकता का प्रतीक माना जाता है और अक्सर उन्हें बुराई को मिटाने के लिए कहा जाता है।
दोपहर पूजा के दौरान नारियल का दूध (नारियल को पीसकर बनाया गया) कथली फल (केले की एक किस्म) चीनी, सांबा कच्चे चावल, सूखे अदरक (सुक्कू), घी मिलाया जाएगा और पायसम (मीठा रेगिस्तान) को नैवेद्यम के रूप में चढ़ाया जाएगा। अय्यप्पा इसे स्वीकार करते हैं उनके मध्याह्न भोजन के रूप में इस मध्याह्न भोजन को महा नेवेद्यम कहा जाता है।
पोन्नम्बलमेडु, गौडेनमाला, नागमाला, सुंदरमाला, चित्तंबलमाला, खलगिमाला, मातंगमाला, मायलादुममाला, श्रीपादमाला, देवर्मला, निलक्कलमाला, थलप्पारामाला, नीलिमाला, करीमला, पुथुसेरीमाला, कलाकेट्टीमाला, इंचिप्पारामाला और सबरीमाला।